发展巴氏奶乳企还需苦练内功

  • 日期:01-22
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拥有奶源基地的企业在加工巴氏杀菌奶方面最为可靠,能够指导巴氏杀菌奶的生产和消费,有助于推动奶源基地的建设。根据国家规定,巴氏杀菌奶只能由原料奶制成,不能用奶粉还原。因此,只有拥有奶源基地的企业才是加工巴氏杀菌奶最可靠的企业,其质量和安全得到了更大的保证。引导巴氏杀菌奶的生产和消费,有利于促进标准化规模化养殖。巴氏杀菌鲜奶对原料奶的新鲜度和卫生质量有很高的要求。推广标准化规模化养殖有助于提高奶牛养殖管理水平,保证原料奶的新鲜度和卫生质量。指导巴氏杀菌奶的生产和消费有助于提高加工、储存和运输水平。巴氏杀菌鲜奶需要更高的加工、储存和运输条件,冷却、储存和运输时间应尽可能缩短,这就要求鲜奶加工企业创新加工技术,加强支持储存和运输的冷链设施建设。引导巴氏杀菌奶的生产和消费,有助于促进乳品行业的整合。巴氏杀菌奶对奶的来源、加工和消费有严格的要求。因此,无论是客观上还是主观上,巴氏杀菌奶的发展最有助于将养殖、加工和消费紧密联系起来,最有效地促进产业一体化建设。谷传承中国乳制品协会秘书长

巩固优质乳源的基础是决定乳制品质量的关键

乳制品行业是一个相对复杂的行业,牧场管理、饲料管理和疾病管理是决定牛奶质量的重要门户。首先,饲草应该肥沃,优质饲草的蛋白质含量应该高。第二,不应该在牧场上使用杀虫剂来防止奶牛摄入杀虫剂或进入地下水源。饲料也应该保持新鲜以免发霉。第三,原料奶从挤压到生产必须在24小时内冷藏在2℃~6℃。因此,它必须来自大规模牧场的奶源,而不是个人自由饲养的奶源。

目前,我国90%的奶牛是由散户饲养的。传统的大规模生产和最原始的手工桶挤压都会影响原料奶的质量。因此,我们必须努力提高牛奶来源的质量。乳品企业以利益共同体的形式进入整个产业链的各个环节,如饲料养殖、标准化规模奶牛养殖和乳品生产加工,从而对整个产业链进行规范和控制。刘清华福建农林大学动物科学学院副教授“种植、养殖、添加一体化”促进地方奶业质量升级“奶业生产”是一项系统工程。乳制品行业是一个整体生态产业。从奶嘴到吸嘴的任何环节的问题都会直接降低产品质量。乳品企业必须在升级奶源的基础上,不断优化自身的产业模式,实现123个产业的整合发展和整个产业链的整体升级,并将各个环节的风险控制在最低限度,以确保产品安全,实现质量升级。以现代畜牧业为例,以牧场为基础的鲜奶,经证明合格后,通过密封输送管道直接到达加工车间,凌晨2点挤奶,凌晨4点加工完毕,成品奶可于上午9点送到消费者家中

韩春林现代畜牧业(集团)有限公司副总裁

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